Chuť skořice je nasládlá, teplá s náznakem hřebíčku a citrusu, aroma je jemně sladké, dřevité, přesto však intenzivní.
Je součástí směsí pěti druhů koření, kari a perníkového koření.
Využití v kuchyni:
→ Kořeněné pečivo, dezerty, jablečný koláč, pečená jablka, banány smažené na másle, ovocné kompoty, vánoční cukroví, svařené víno, punč, mléčná rýže, vanilkový pudink, skořicové hvězdičky, perník.
S čím je skořice dobrá?
→ Baklažán, banány, čokoláda, drůbež, hrušky, jablka, jehněčí maso, káva, mandle, meruňky, rýže.
Koření, s nimiž se skořice výborně kombinuje:
→ Hřebíček, kardamom, koriandr, kurkuma, muškátový květ, muškátový oříšek, římský kmín, zázvor.